Der intensive Duft eines Salbeiblattes verrät sofort, dass in dieser Pflanze chemisch einiges passiert. Schon beim Zerreiben zwischen den Fingern werden flüchtige Aromastoffe freigesetzt, die den typischen würzigen, leicht kampferartigen Geruch von Salvia officinalis erzeugen. Doch das ätherische Öl ist nur ein Teil der Pflanze. Salbeiblätter enthalten daneben phenolische Säuren, Flavonoide, Gerbstoffe, Diterpene und weitere […]
Salbei gehört zu den Kräutern, bei denen sich der eigene Anbau besonders schnell lohnt. Schon eine einzige kräftige Pflanze liefert während des Sommers genügend Blätter für die Küche, gelegentlichen Salbeitee und meist zusätzlich einen Vorrat zum Trocknen. Gleichzeitig ist Echter Salbei, Salvia officinalis, vergleichsweise genügsam. Wer ihm Sonne, einen durchlässigen Boden und nicht zu viel […]
Ein gut eingewachsener Salbeistrauch kann innerhalb einer Saison erstaunlich viele Blätter liefern. Für ein paar Gerichte und gelegentlichen frischen Salbeitee reicht oft schon eine einzelne Pflanze. Spätestens im Sommer stellt sich deshalb die Frage, was mit dem Überschuss geschehen soll. Trocknen gehört zu den einfachsten Methoden, Salbei für Herbst und Winter haltbar zu machen. Gleichzeitig […]
Salbei, ein Kraut mit langer Tradition und reicher Geschichte, ist in der kulinarischen Welt weit mehr als nur eine Beilage. In seiner Vielfalt verbirgt sich eine Geschmackswelt, die von der klassischen Küche bis hin zu exotischen Kreationen reicht. Dieses vielseitige Kraut, bekannt für sein markantes Aroma und seine heilenden Eigenschaften, hat in vielen Kulturen einen […]
Salbei zu viel gegossen und auf der Suche nach Rat Wenn man Salbei zu viel gegossen hat, dann nicht gleich in Panik verfallen. Erstmal sollten Sie abschätzen, ob die Pflanze damit selbst klarkommt. Wenn ihrer Meinung nach der Salbei zu viel Wasser bekommen hat und droht zu ertrinken, dann sollte man jedoch handeln. Es kommt […]
Echter Salbei – Das gesunde Heilkraut Der beliebte Küchensalbei (salvia officinalis) ist berühmt für seine Vielfältigkeit. Seine heilenden Kräfte sind seit langer Zeit bekannt und begehrt. Das ätherische Öl der Salbei Pflanzen wird zu hohen Kursen gehandelt und erfreut sich ebenfalls enorm großer Beliebtheit. Von der Geschichte der Pflanze als Heilkraut bis hin zu detaillierten […]